Eğirdir MYO’da Mutfak Şefi Michelin Yıldızlı Volkan ARIK Söyleşisi

Eğirdir MYO Turizm ve Otel İşletmeciliği Programı mezunu Divan By Lokanta'nın Mutfak Şefi  Michelin Yıldızlı Volkan ARIK ‘ın konuşmacı olarak katıldığı "Neden Olmasın, Ya sen?" konulu söyleşi 10 Nisan 2025 Perşembe saat 10:00’da   Eğirdir MYO Şehit Komiser Osman DEMİR Konferans Salonu’nda gerçekleştirildi.

Söyleşiye Otel Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölüm Bşk. Aşçılık ve  Turizm ve Otel işletmeciliği Programlarının ile Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi Programı öğrencileri ve bölümleri öğretim elemanları katıldılar.

Eğirdir MYO Müdürü Dr. Öğr. Üyesi Gürkan KALKAN moderatörlüğünde gerçekleşen söyleşide; Divan By Lokanta'nın Mutfak Şefi  Michelin Yıldızlı Volkan ARIK Eğirdir MYO Turizm ve Otel işletmeciliği programından mezun olduğunu ve aşçılık mesleğinde ilerlemesinde staj başlangıcının çok önemli olduğuna bu noktada okulun sektör işbirliğinin önemli katkısı olduğuna vurgu yaparak öğrencilere iyi bir işletmede staja başlamalarının gelecekleri için faydasına vurgu yaptı.

Arık “Michelin Yıldızlı olmamızda Türk gastronomisinin zenginliğini kullanmamız, Türk mutfağının köklerine kadar uzanıp binlerce yıllık geçmişten günümüze ulaşan en özel ve özgün tatları araştırarak,  bir çok denemenin ardından bu lezzetleri yöresel malzemelerle ve modern yorumlarla harmanlayarak günümüze uyarlayıp menüleri oluşturmamız etkili oldu. Sürdürülebilirlik, sıfır atık prensiplerimiz ve gerçek coğrafi işaretli ürünleri kullanmamız ise bizi farklı kılıyor” dedi. “Michelin Yıldızlı olmamızın yanı sıra bir Fransız restoran rehberi olan Gault & Millau’dan 2 kep ve Türkiye’nin ilk ve tek restoran derecelendirme sistemi olan "İncili Gastronomi Rehberi"’den “4 İncili Mekan” alan işletmemizde farklılık yaratıyoruz” diyerek sözlerine devam etti.

Kendisi gibi sınıf arkadaşlarının da yurt içi ve yurtdışında önemli noktalarda otel müdürü, işletme sahibi ve koordinatör olarak görevlerde bulunduklarını belirterek kariyer yolculuğunuzda siz öğrencilere biz başardık "Neden Olmasın, Ya sen?" yapabilir misin? diyerek sözlerini tamamladı. 

Söyleşi soru cevap kısmının ardından fotoğraf çekimi ile son buldu.